Secrets de Chef
4 rue de la Marne
Place Jeanne d’Arc
88000 EPINAL
Tél. : 03 29 82 36 83
Fax : 03 29 82 37 15

Intervenants

- Jean-Claude AIGUIER
Maître Cuisinier de France, Consultant Culinaire.

- Nicolas COFFIN
Maître Artisan Pâtissier, Chocolatier et Glacier, Compagnon du Tour de France, Consultant pour des Pâtisseries et Ecoles Japonaises.

- Serge DAUBIGNY
Professeur de Cuisine, Finaliste MOF, Spécialiste du Travail du Sucre.

- Christian FORAIS
Membre Académie culinaire de France. Ancien Chef Pâtissier du Ritz puis école Ritz Escoffier. Finaliste meilleur ouvrier de France 1997 et 2000, 1990 sélection pour la coupe du monde de pâtisserie et participation et travail du sucre.

- Philippe GIRARD
Chef de Cuisine International . Depuis 1998 consultant chef Ritz Escoffier et Lenôtre.

- Laurent LALVEE Meilleur Ouvrier de France 2007 Traiteur

- Pascal LEONETTI
Meilleur Sommelier de Corse, Meilleur Jeune Sommelier de France, Meilleur Sommelier de France 2006.

- Thierry MAUFFREY
Chef Pâtissier de l’Hostellerie des Bas-Rupts à Gérardmer.

- Joël ROY
Chef de Cuisinie, Meilleur Ouvrier de France, Maître Cuisinier de France.